SOMOS LO QUE COMEMOS (II)

marzo 28, 2007

¿Somos lo que comemos?

Vivir más y mejor depende, sobre todo, de una alimentación sana e inteligente, que dé respuesta a las señales de tu organismo y estilo de vida. Para pensar con la cabeza -y no con el estómago- tu menú más saludable, sigue los consejos de Soy lo que como el libro de la doctora Yolanda Sanz, especialista en nutrición clínica y dietética. Bienvenid@ a su escuela para aprender a comer sano para vivir más feliz.

¿Cuáles son los tres grandes errores que cometemos los españoles a la hora de comer?

El primero es la falta de verduras. En muchas ocasiones no se da la importancia que deberíamos al hecho de tomar verduras en las comidas y pensamos que picando un poco de ensalada ya hemos cubierto el cupo. El segundo, el exceso de consumo de carne, que hace dejar en segundo plano al pescado, tercer error.

¿Son perjudiciales las carnes rojas?

El exceso es lo perjudicial. No olvidemos que las carnes rojas nos proporcionan muchos nutrientes que necesita nuestro organismo como las proteínas de alta calidad y hierro. Aunque tampoco olvidemos que poseen una gran cantidad de grasas. El problema, por tanto, viene cuando tomamos carnes rojas en exceso, porque si las tomas siete veces a la semana te excluyes de tomar otros alimentos y tu organismo va a acusar esa carencia. Por ello, mi recomendación es tomarla un par de veces a la semana y tres para los más carnívoros, intentando siempre dar más preferencia al pescado.

Primeras pautas a seguir si queremos perder peso…

A parte de aumentar el consumo de frutas y verduras, lo primero es organizarse las comidas. Mucha gente tiene algunos kilos demás porque picotea entre las comidas, lo que causa un gran desorden. Lo segundo es comer variado: es un error pensar que para adelgazar hay que comer sólo a base de ensaladas, carne y pescado a la plancha; a estas personas les animo a ´comer caliente´, a incluir más guisos, legumbres, con poca grasa y aceite -evidentemente-. Para mí es una de las claves más importantes para adelgazar.

¿Debemos aumentar el consumo de agua en dietas de adelgazamiento?

Uno de los grandes errores es pensar que el agua adelgaza y por ello beber cinco litros, porque sólo conseguiremos machacarnos el riñón. Lo que sí es cierto es que el agua te ayuda a eliminar toxinas y que es fundamental para una buena hidratación. La cantidad dependerá de las personas, de la temperatura exterior, de si tenemos o no actividad física, no hay una regla uniforme. Por ello, oscilará entre uno y dos litros.

Para las personas que comen fuera de casa, tus consejos para elegir un menú sano

Si vamos a un restaurante, de primero cógete una verdura. En los segundos varía: un día toma carne, otro pescado, otro una legumbre, otro arroz, otro pasta… La clave es variar y, de entre todas las opciones, elegir el plato con menos grasa. Por ejemplo: si hay un pescado a la plancha, elegirlo antes que uno rebozado. Si hay un pollo asado, preferirlo a un San Jacobo, eso no quiere decir que la persona deba prescindir de los San Jacobos…
 

¿Hay alimentos anti-estrés?

En mi libro Soy lo que como, donde está la filosofía del programa de Cuatro, hay un apartado dedicado a estos alimentos, a partir de toda una filosofía -la oriental. Esta cultura define los alimentos por sus cualidades, no sólo por si tienen más o menos hidratos de carbono o proteínas. Entonces, según ellos, hay alimentos que nos ayudan a calmar y a relajarnos, por ejemplo la lechuga, la manzana o algunas legumbres cocinadas sin grasas. No se trata de comerse una zanahoria como si fuera una valeriana. Se trata de alimentarse buscando la armonía.

Para relajarnos, en las dietas, en una alimentación sana… ¿Qué tiene la manzana para ser una de las frutas más recomendadas?

La manzana aporta fibra, te ayuda a saciar, tiene vitamina C y otra serie de antioxidantes que, unidos a su cantidad de agua, te proporciona una sensación de saciedad, te limpia el intestino y además es una fruta muy cómoda -la puedes llevar en el bolso- y bien lavada no necesitas pelarla. Además, aunque tiene azúcares, tiene un índice glucémico muy elevado, por ello es la fruta ideal también para los diabéticos.

Después de un día de atracón, ¿qué dieta debemos consumir para depurar nuestro organismo?
 

Desayunar con una pieza de fruta o un zumo natural. Después, una buena ensalada o caldo natural para comer, un poco de pescado al vapor, para facilitar la digestión. Comidas suaves y de baja grasa que es lo que nos va a pedir el cuerpo. Se trata de hacerle más caso al cuerpo, a las señales que nos emite.
 

¿Y qué dieta debemos seguir para estar a tope de energía?

Nuevamente, añadir más fruta y verdura fresca a nuestra dieta diaria, a poder ser alimentos de la estación en la que estemos. Por ejemplo, el invierno es una buena época de naranjas, peras, mandarinas y manzanas; y en primavera, es cuando llegan las fresas y los albaricoques. También recomiendo disminuir las carnes rojas si las consumimos en exceso, ya que nos sobrecarga el hígado y la vesícula y nos hace estar más desanimados; y disminuir la cantidad de sal, entre otras recomendaciones.

¿Es mejor comer tres o cinco veces al día?

Hay que comer como mínimo tres veces pero va a depender de cada persona. Hay algunas que sólo necesitan tres veces y alguna infusión o café entre comidas; pero a otras personas necesitan comer más frecuentemente, porque hay más horas entre el desayuno, comida y cena. En estos casos, si no comen más veces se suele producir lo que denominamos como picos de hipoglucemia: cuando pasan muchas horas entre una comida y otra y el organismo se resiente -es cuando nos encontramos irritables o decaídos y a la que cogemos el plato, devoramos, física y celularmente.

¿Qué vamos a encontrar en el libro Soy lo que como?

Es una buena escuela de hábitos saludables en alimentación. En él nos vamos a ver reflejados, conoceremos nuestros errores de alimentación para poder hacer crítica constructiva y encarrilarnos hacia una nutrición que nos haga sentir y estar más sanos. Todo ello para evitar problemas como la obesidad que, más allá de ser un problema estético, supone una gran amenaza para el músculo más importante de nuestro organismo: el corazón. Sobre todo, transmito un consejo: nunca dejar al azar o a las prisas lo que se va a comer. Háganme caso y piensen con la cabeza y no con el estómago a la hora de alimentarse.

Fuente: MedicinaTV.com

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ANOREXIA: DESORDENES ALIMENTICIOS

marzo 22, 2007

Ya hemos hablado en otras ocasiones de la anorexia.
La anorexia y la bulimia son dos enfermedades que se padecen debido a un desorden mental que provoca alteraciones alimenticias y, en algunos casos, hasta la propia muerte. La mayoría son mujeres jóvenes, aunque el porcentaje de hombres que padecen anorexia está en aumento.

Hemos encontrado este anuncio, que puede resultar un poco fuerte, pero a través del cual una agencia sueca ABK (Anorexi Bulimi Kontakt), muestra uno de estos desórdenes alimenticios desde los ojos de una anoréxica.

Con este spot televisivo, se desea llevar conciencia a toda la población sobre la cruda realidad de las enfermedades relacionadas con los desórdenes alimenticios, como son la anorexia nerviosa o la bulimia entre otras.

Leer otros artículos sobre el tema:
Chicas escuálidas, no
Trastornos alimentarios

Más información: ABK (Anorexi Bulimi Kontakt) [agencia sueca contra los desórdenes alimenticios]


NUEVO BOOM: SLOW GYM

marzo 15, 2007

De movimientos lentos y pausados, las nuevas modalidades de entrenamiento se practican con el cuerpo y con la mente. Son herederas de la eutonía, del stretching y del yoga; trabajan cada grupo muscular en profundidad, y prometen resultados espectaculares a nivel físico, energético y emocional. Mientras la vida cotidiana impone el culto a la velocidad y el vértigo de lo instantáneo, poco a poco crece la tendencia mundial que prioriza el movimiento slow: una filosofía que elogia la lentitud y se abre paso en lo que respecta a fitness.

La gimnasia lenta (o slow) es un boom que gana adeptos y se presenta en numerosas versiones que combinan diferentes disciplinas.“Hay una nueva corriente que se viene generando hace algunos años en Estados Unios y que está tomando más fuerza en Latinoamérica, que pretende detener el momento para hacerlo más profundo, más intenso y más consciente”, afirma Roxana Blanco, especialista en estrategia y marketing deportivo. Es que en tiempos en los que el stress es cotidiano y habitual, se multiplican las nuevas formas de encontrar el equilibrio y de bajarle los decibeles al ritmo urbano. Según datos de la revista especializada Mercado Fitness, actualmente el 70 por ciento de los gimnasios en Argentina ofrecen hoy a sus socios algún tipo de entrenamiento slow. Conjugar en la misma clase un ejercicio efectivo a nivel corporal, pero también intensivo en cuanto a sus efectos de relajación es la consigna para alcanzar una verdadera armonía entre cuerpo y mente.

Bienestar físico y calidad de vida

Entre las novedades está el método Perfect Shape, creado por la italiana Caterina Germani, con seguidores en buena parte del globo que buscan recrear y mantener la antigua amistad entre el hombre y su naturaleza. “Es un trabajo físico para modelar el cuerpo, mejorar la salud e incrementar la fuerza de voluntad, rico en consejos de enorme valor para el completo bienestar físico, mental y energético”, apunta Germani, en una entrevista con LUZ vía e-mail. El sistema permite reestructurar y tonificar la musculatura en poco tiempo, de manera consecutiva y respetando las reglas de la fisiología del movimientok pero sobre todos, sin utilizar aparatos.

Así, mientras la mayoría de los sistemas de entrenamiento utiliza pesas y maquinara para oponer resistencia al movimiento, en Perfect Shape ésta se ejerce con los músculos mismos. En cuanto a la respiración, el método trabaja con una inhalación lenta y constante, sobre todo en el momento en que se realiza la contracción.“Con esto la capacidad pulmonar aumenta y el nivel de la oxigenación de la sangre y de la musculatura es constante durante todo el entrenamiento”, agrega Germani.La experta sostiene, además, que la actividad física influye en la personalidad y este método hace foco en aprovechar las posibilidades para enriquecer el espíritu a través del cuerpo. “La salud física es un tónico para la mente así como la salud mental es un tónico para el cuerpo”, afirma.

Cuerpo y mente unidos en armonía

En la búsqueda de una técnica de ejercicio que combine alma y cuerpo surgió Body Balance, una actividad física que utiliza movimientos de yoga, tai ch, Pilates y otras disciplinas, completamente integrados con técnicas nuevas y dinámicas.

“Perfect
  Shape, Body Balance, Iron Yoga, Probod X, Aero Sculpting and Yoga
  y Body Mind no sólo proponen un trabajo físico más
  intenso y consciente, sino que tienden a bajarle los decibeles al ritmo urbano”.

Para Gabriela Retamar, en este programa la clave es la sinergia que se alcanza entre la motivación proporcionada por la sincronización de los
movimientos y la música. “Las rutinas están diseñadas para generar armonía entre la respiración y los ejercicios, y así alcanzar relax y auto-control. Con la práctica regular, se pueden mejorar las capacidades físicas de flexibilidad y equilibrio”. Las clases de Body Balance están presentes en sesenta países y en más de diez mil centros alrededor del planeta. El formato es universal y consiste en once temas musicals o tracks, cada uno con un objetivo diferente para entrenar todo el cuerpo de manera simple y efectiva. La entrada en calor utiliza varias secuencias con movimientos de tai chi, y el yoga se hace presente con saludos al sol y fortalecimientos de piernas.

Hacia el final de la clase, los ejercicios de flexibilidad dirigen al grupo hacia la relajación y la meditación.“El objetivo de las diversas rutinas es mejorar el bienestar general, reducir el stress, aliviar el dolor, rendir mejor en la vida diaria y optimizar la energía”, agrega Retamar.Pero esta práctica representa también un verdadero estímulo de las capacidades físicas en relación a la postura, la fuerza y la conciencia corporal. “Las clases son muy intensas, exigen equilibrio y fuerza de sostén, tonifican la musculatura y demandan un gasto energético enorme”, asegura Retamar.

Mix inteligente

Armonía, silencio y movimientos slow también reinan en las nuevastécnicas de entrenamiento que trajo de Estados Unidos el fitness trainer Daniel Tangona. “Al principio me miraban extrañados, pero ahora son actividades que cosechan cientos de adeptos. Se trabaja con movimientos controlados, estiramientos y posturas que luchan contra la ley de gravedad”, afirma Tangona. Una de sus propuestas es el Iron Yoga, que utiliza los movimientos básicos de esta disciplina ancestral, pero con cargas que van de los 500 gramos a 2 kilos (en tobillos y muñecas), para optimizar tiempos de actividad y obtener resultados más efectivos. Se trabaja elongación, fuerza y flexibilidad.

Probod X
es otro nuevo método by Tangona; se trabaja con pelotas -una grande y dos chiquitas para cada mano- de distintos pesos, de acuerdo a una tabla de equilibrio y a la preparación del alumno. “Se pueden realizar infinidad de ejercicios que mejoran la estabilidad, la fuerza y la postura, favorecen la elongación y optimizan la calidad de los movimientos”, firma el experto. Además, Tangona suma adeptos con Aero Sculptin and Yoga, que incluye ejercicio aeróbico durante media hora y ejercicios para localizar el trabajo muscular, finalizando con estiramientos y posturas de yoga. Las clases son perfectas para gente sin tiempo porque son integrales, trabajan todos los grupos musculares y contempla un buen relax para mente y cuerpo.
 

Una nueva forma de entrenar

El método Body Mind también se perfila como una nueva rama del fitness y una alternativa a la actividad física tradicional. La profesora Roxana Blanco impulsa el sistema y afirma en diálogo con LUZ que apunta a un trabajo corporal consciente con fines ciento por ciento terapéuticos.

Experiencia Creativa 
y Anti Stress
 

Los instructores de la gimnasia slow coinciden en que este tipo de entrenamiento físico tiene una amplia aceptación  en personas que trabajan a partir de su intelecto y su creatividad.
La experiencia demuestra que estas disciplinas también son altamente productivas en profesionales que se desempeñan bajo un alto nivel de presión y concentración: en
estas actividades encuentran un soporte ideal que les permite entrenar y, al mismo tiempo, agudizar los sentidos y despejar la mente.

El Body Mind toma elementos de la cultura oriental, el yoga y el tai chi, la meditación y la flexibilidad, y explora la relación entre la mente, el cuerpo, el movimiento y el contacto. El concepto fue desarrollado por la kinesióloga y bailarina Bonnie Bainbridge Cohen, quien aseguraba que tanto la anatomía como la psicología y la integridad psicofísica se funden para comprender cómo la mente se expresa a través del cuerpo.“Se trabaja con la fuerza usando, el peso de nuestro propio cuerpo, con ejercicios de estiramiento y elongación; todo combinado con un buen uso de la respiración que permite alcanzar una mayor flexibilidad”, apunta Blanco.Se utilizan elementos auxiliares, como bandas elásticas y pelotas de distintos tamaños. Los jercicios permiten trabajar cada parte del cuerpo a fondo y evitan el agotamiento extremo. Para alcanzar el máximo nivel de concentración, las clases se acompañan con música celta e instrumental que propicia la relajación.-

Autor: Bettina Fallik
Fuente: Revista Luz